|
|
Gestoofd Rundvlees Met Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
800 gram rundsvlees
2 grote uien
5 tenen knoflook
2 tomaten
6 eetlepels olijfolie
2 laurierblaadjes
1 theelepel komijn
1 stokje pijpkaneel
1 fles rode wijn
800 gram bosuitjes
2 eetlepels peterselie
1 eetlepel rode wijnazijn
zout naar smaak
peper naar smaak
Voorbereiding:
Vlees droogdeppen en in stukken van 2 cm snijden. Ui en knoflook pellen en snipperen. Tomaten kruislings insnijden, kort in kokend water leggen, van steelaanzet ontdoen, ontvellen, in stukken snijden en door zeef drukken.
Bereidingswijze:
Olijfolie verhitten en vlees aanbraden. Ui, knoflook, tomaten, laurierblad, theelepel komijn en pijpkaneel toevoegen. Rode wijn erbij gieten en zoveel water erbij doen dat het vlees net onder vocht staat. Zout en peper toevoegen en het vlees ongeveer 2 uur op matig vuur zacht laten worden. Intussen de kleine uitjes pellen en met een vochtige doek afdekken zodat ze niet kunnen verkleuren. Uitjes in 1 kopje heet water met zout en peper 10 minuten afgedekt koken. Afgieten en de laatste 20 minuten van de kooktijd bij het vlees doen. Kaneel verwijderen. Peterselie erover strooien. Tot slot op smaak brengen met azijn.
|
|
|